Lasanha de peixe com legumes

Uma receita de peixe que as crianças adoram!

Ingredientes

• 2 postas de salmão (lombos congelados sem espinhas)
• 3 postas de pescada (lombos congelados sem espinhas)
• 1 cebola e 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pacote de polpa de tomate
• cerveja (ou vinho branco)
• ervilhas
• 2 cenouras
• sal e pimenta
• 700g molho bechamel (eu fiz na bimby mas existe no supermercado embalagens prontas a usar)
• 1/2 embalagem de massa para lasanha (pré-cozida)
• Queijo ralado

Modo de preparação:

1. Fazer um refogado com cebola e alho picado, 1 folha de louro e azeite.
2. Juntar os tomates partidos aos pedaços, sal e pimenta e deixar refogar alguns minutos
3. Acrescentar o peixe e a cerveja. Deixar refogar por alguns minutos até desfazer um pouco o peixe.
4. Juntar as ervilhas,  as cenouras partidas as rodelas e a polpa de tomate. Deixar estufar e rectificar os temperos. Assim que a cenoura e as ervilhas estejam cozidas, retirar do lume.
5. colocar num tabuleiro de pirex uma parte do preparado de peixe, uma camada de massa, uma camada de peixe e uma camada de massa. Cobrir tudo com molho bechamel e queijo ralado.
6. Deixar cozinhar no forno por 30-40 min 180 graus.

Bom apetite!